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Bonne visite!!!!

30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 15:07

Coucou!!

 

J'espère que vous avez passé un bon week-end?!?

 

Ingrédients: 500g de potiron, 1 oignon, tomates séchées à l'huile d'olive et selon votre goût: piment en poudre, gingembre en poudre, curcuma, cumin, mimolette vieilli.

 

Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir 5 minutes dans une marmite, ajouter les épices, remuer puis ajouter les dés de potiron. Mouiller avec 1 litre d'eau, saler, couvrir et laisser frémir 25 minutes. Écraser avec une fourchette. Servir dans des coupes, ajouter des morceaux de tomates séchées et de mimolette, servir aussitôt.

 

Soupe-de-sorciere--2-.JPG

 

Bonne journée

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 16:18

Coucou!!

 

Enfin un peu de soleil après 4 jours de brouillard!!!

 

J'avais du potiron mais un peu fade alors pour donner un peu plus de goût j'ai rajouté au potiron et pommes de terre, un oignon et trois carottes!! Un peu de paprika et un filet de crème avant de servir, un vrai régal!!

 

P1010001.JPG

 

Bonne fin de journée à tous!

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 09:20

Ingrédients: oseille, beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 2 pommes de terre, sel, poivre, eau.

 

Laver l'oseille soigneusement, l'émincer.

 

Potage à l'oseille (2)

Faire fondre un morceau de beurre dans une marmite, et faire revenir l'oseille. Ajouter la farine, 1 litre et demi d'eau.

couper les pommes de terre en petit morceau, les mettre dans la marmite, saler et poivrer et laisser cuire 40 minutes.

 

Potage à l'oseille (3)

 


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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 07:36

Ingrédients: 600g de courgette en morceaux, 3 pommes de terre en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, persil, 2 vache qui rit.

 

Mettre tous les ingrédients sauf la vache qui rit dans une marmite, recouvrir d'eau et dès que la soupape monte en pression, compter 20 minutes.

Mixer la soupe, ajouter la vache qui rit, rectifier l'assaisonnement, c'est prêt!!!

 

Soupe de courgettes

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 15:33

 Ingrédients: 1 chou-fleur, 3 belles pommes de terre, 1 litre d'eau, 20 cl de lait, 10 cl de crème fraîche, muscade, sel, poivre.

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceau. Détacher et laver les bouquets de chou-fleurs. Mettre le tout dans un auto-cuiseur, avec l'eau, le sel, et le poivre. Faire cuire 15 min.

Passer la soupe au mixeur, ajouter la crème, le lait, la muscade et rectifier l'assaisonnement.

C'est prêt!!!!

 

 

Velouté de choux fleurs

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 14:59

Ingrédients: une boule de céleri, 25 cl de lait, sel, 10 cl de crème liquide, 4 tranches de bacon.

 

Éplucher le céleri, le couper en morceau puis le faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Passer le céleri au moulin à légumes, ajouter le lait et la crème, rectifier l'assaisonnement. Dans une poêle, faire griller les tranches de bacon coupées en deux. Puis servir dans des verrines ou des bols avec le bacon grillé.

 

Velouté de céleri

 

 

 Velouté de céleri (1)

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 15:34

Ingrédients: oignon, haricot vert, 1 cube de bouillon de poule ou volaille, 5 tomates fraîches ou une boîte de tomates pelées, 5 pommes de terre, 1 gousse d'ail, gros sel, 3 cuillère à soupe de farine.

 

Faire revenir l'oignon émincé dans une marmite avec un morceau de beurre puis ajouter la farine et mélanger. Ajouter 1 litre et demi d'eau, le cube de bouillon, les haricots, les tomates en dés, les pommes de terre en dés, l'ail et le gros sel.

Faire mijoter une vingtaine de minutes. C'est prêt!!!!

 

Potage Haricot

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 19:15

Comme quand je vous donne une recette je l'essaie et bien c'est chose faîte!!! Et c'est divin, je pense que servi en verrine ça le fait!!

 

Mes légumes avant:

Velouté Courge et panais

 

Oups j'ai pas pris la courge en photo!!

 

Pendant:

Velouté Courge et panais (1)

 

Et voilà le résultat:

 

Velouté Courge et panais (2) Velouté Courge et panais (3)

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 09:32

Ingrédients: 200 g de panais, 450 g de courge, 200 g de carottes, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 feuille de laurier, 3 branches de thym, huile d'olive, 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide, sel , poivre, 75 cl d'eau et un bouillon cube de volaille.

 

Eplucher les légumes et couper les en morceaux, émincer l'oignon. Dans une marmite faire revenir dans de l'huile d'olive, les oignons, le poireau, le laurier et le thym. Ajouter ensuite tous les morceaux de légumes, l'eau, le cube de volaille, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 20 à 25 minutes.

A la fin de la cuisson, mixer le velouté, ajouter la crème et le beurre. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir dans des bols et décorer d'une branche de thym et d'un filet de crème ou d'huile d'olive.

 

 

 

 

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 07:30

Ingrédients: 2 bottes d’oseille, 1 grosse pomme de terre, 30 g de beurre, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 litre de bouillon ou 1 bouillon cube délayé dans un litre d’eau tiède, 2 pincées de sucre, 10 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché, 1 cuillère à soupe d’estragon haché.

 

 

Retirez les queues des feuilles d’oseille, nettoyez-les, égouttez-les puis ciselez-les grossièrement.Faites fondre les échalotes hachées dans le beurre dans une casserole.Ajoutez les feuilles d’oseille ciselées et le sucre, laissez fondre 2 minutes.Ajoutez le bouillon, la pomme de terre coupée en petits morceaux, du sel et du poivre. Laissez cuire 20 min sur feu moyen.Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, salez, poivrez, ajoutez les herbes hachées, réservez au frais.Mixez la préparation pour obtenir un velouté, ajoutez la crème épaisse, remettez à chauffer 5 minutes avant de servir avec la chantilly aux herbes.

 

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