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Bonne visite!!!!

18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 06:03

 

Coucou, voici la recette de la bûche que j'ai fait au nouvel an, elle a eu un grand succès!!

 

 

La génoise: 4 oeufs, 90g de sucre, 80 g de farine, 20g de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupe d'eau.

Le sirop: 10 cl d'eau, 30g de sucre, 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

La garniture: 250g de mascarpone, 200g de chocolat praliné, 45g de poudre de noisettes, 2 blancs d'oeufs, 90g de sucre glace.

 

Préparer le sirop: faire chauffer les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

 

Préparer la génoise: Battre les jaunes d'oeuf et le sucre pendant 10 minutes. Ajouter la farine, la maïzena et la levure ainsi que les 3 cuillères à soupe d'eau. Mélanger le tout. Battre les blancs en neige et incorporer les à la pâte. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation, faire cuire 12 minutes à 180°.

Sortir la génoise du four, la saupoudrer de sucre et la retourner sur un linge propre et humide. ôter le papier sulfurisé et imbiber la génoise de sirop avec un pinceau. Égaliser les bords et rouler la génoise sur elle-même dans le linge. Laisser refroidir.

 

Préparer la garniture: Faire fondre 2 cuillères à soupe de mascarpone au bain-marie, ajouter le chocolat en morceau. Laisser fondre en mélangeant. Hors du feu ajouter le reste de mascarpone, la poudre de noisettes et mélanger. Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Incorporer à la préparation.

 

Dérouler la génoise, étaler dessus la moitié de la crème pralinée. Rouler la bûche et emballer la dans du film étirable. Placer au réfrigérateur quelques heures. Puis la sortir et la recouvrir du reste de crème. Décorer et réserver au frais.

 

Buche-chocolat-praline--3-.JPG

 

Buche-chocolat-praline--2-.JPG   Buche-chocolat-praline--1-.JPG

 

Bonne journée

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 06:31

Coucou!!

 

Voici la recette d'un gâteau qui nous vient de Poitou-Charentes et qui se déguste avec un verre de pineau.

 

Ingrédients: 4 oeufs, 200g de farine, 150g de sucre, 100g d'amande en poudre, 1 pincée de sel.

 

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger. Ajouter une goutte de lait si c'est très épais. Saler les blancs, les battre en neige fermer. incorporer les à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

 

         Gâteau charentais (2)  Gâteau charentais (1)

 

Gâteau charentais (4)

 

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant dégustation.

 

bonne journée

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 06:13

Coucou,

 

Allez hop un petit gâteau!!

 

Ingrédients: 250 g de farine, 3 oeufs, 20 cl de lait, 100 g de beurre ramolli, 125 g de sucre en poudre, 100 g de fécule de pommes de terre, 35 g de cacao en poudre style van houten, 1 sachet de sucre vanillé, 3/4 d'un sachet de levure chimique, sel.

 

Dans un saladier travailler le beurre pour qu'il soit en pommade. Incorporer le sucre et mélanger. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs tout en réservant les blancs, puis le lait et mélanger.

 

Incorporer peu à peu la farine, la fécule et la levure, mélanger bien. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer les à la pâte.

 

Séparer la pâte en deux parts égales, dans l'une incorporer la vanille et dans l'autre le cacao. Emplir un moule à cake, beurré et fariné, en alternant des couches de chaque pâte, terminer par la pâte vanillée.

 

Marbré au chocolat (2)

 

Enfourner le gâteau 40 minutes à 180°. Vérifier le cuisson en piquant un couteau au centre, si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.

 

Laisser le refroidir avant de le démouler.

 

Marbré au chocolat (1)

 

Servi avec une orangeade ou un jus de pomme, au goûter c'est extra!

 


 

Bonne journée!

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 06:05

Bonjour à tous!!

 

Il y a quelques semaines, j'ai reçu un colis de produit d'essai de mon partenaire:

 

  mandorle

 

Voici ce colis:

 

La mandorle

 

J'ai décidé de commencer par le lait d'amande, c'est une dose pour 20 cl (juste pour moi hihi)

 

La mandorle-perle de japon au lait d'amande (2)

 

Ingrédients: le sachet de lait d'amande en poudre, 20 cl d'eau, 1 grosse cuillère à soupe de perle Japon, 1 sachet de sucre vanillé.

 

Verser dans une casserole le sachet puis ajouter 20 cl d'eau. Bien remuer. Porter à ébullition et ajouter le sucre vanillé et les perles de japon. Laisser mijoter 15 minutes environ en mélangeant régulièrement. Servir dans des verrines tiède ou bien frais.

 

La mandorle-perle de japon au lait d'amande (1)

 

Je me suis régalée!!!

bonne journée à tous

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 06:23

Coucou, voici une bonne tarte de saison!!

 

 

Ingrédients : 250g de farine, 120g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre, le fond d'un verre d'eau et bien sûr des mûres.

 

 

Dans un saladier, verser la farine, les sucres puis ajouter le beurre émietté (un peu mou c'est plus facile) et malaxer le tout. Ajouter ensuite l'eau nécessaire pour former un boule.

 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et froncer une tourtière, ajouter les mûres et saupoudrer de sucre. Enfourner à 200° pour 30 minutes environ.

 

Tarte aux mûres

 

Hmmm un délice!! On s'est jeté dessus tellement vite que j'en ai oublié la photo une fois la tarte cuite lol!

 

 

Bonne journée

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 08:32

Coucou,

 

Désolée pour hier, je me suis préparée un mémo et au lieu de l'enregistrer au 30/07, je l'ai enregistré au 30/06 Lol, d'où la parution d'un article vide!!

 

Bon retournons en cuisine, comme la dernière fois il me restait des crêpes, j'ai testé cette recette.

 

Crèpe jambon (3)

 

Ingrédients pour 4: 4 crêpes, 2 belles pommes, 1 verre de jus d'orange, 2 citron non traité, 10g de beurre, 100g de sucre en poudre.

 

Peler les pommes et les couper en dés. Les faire revenir 3 min dans le beurre, saupoudrer de 50g de sucre, arroser du jus d'un citron (dont vous avez prélevé le zeste en grande lanière). Laisser cuire 15 minutes à feu doux.

 

Pendant ce temps préparer un sirop: Porter 15 cl d'eau à ébullition avec 50g de sucre, ajouter le jus d'orange, le jus d'un citron ainsi que les zestes. Laisser le sirop épaissir. Retirer les zestes et réserver les.

 

Dressage: Faire réchauffer les crêpes, mettre une cuillère de pomme au centre, fermer comme pour faire un petit sac et nouer avec une lanière de zeste (pas simple à faire mes zestes se cassaient). Dresser au centre des assiettes et servir avec un filet de sirop.

 


 

Aumonière pommes (3)

 

Aumonière pommes (1)

 

Bon vendredi à tous!!!

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 06:12

Petite cueillette de framboise et hop direction la cuisine!!!

 

Ingrédients pour 4 petits plats individuels : 300 g de framboises, 2 oeufs, 100 g de sucre semoule, 50g de farine, 20 cl de crème liquide ou de lait.

 

Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer en pluie la farine tout en mélangeant. Ajouter ensuite le lait ou la crème.

 

Laver et équeuter les framboises. Les diposer au fond des moules.


Clafoutis framboises (4)

 

Verser la préparation dessus

 

Clafoutis framboises (1)

et enfourner à 200° pour 20 minutes. Ils doivent être dorés.

 

Clafoutis framboises (2)

Hummm quelle bonne odeur dans la cuisine à la sortie du four!!  On s'est ré-ga-lé!!!!

 

Clafoutis framboises (3)

 

Bonne journée!!!!

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 06:14

 

Ingrédients: 50 cl de lait, 100g de riz rond, 40g d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 gousse de vanille, 20cl de crème liquide.

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Quand le lait bout, verser le riz et faire cuire 40 min à couvert en remuant de temps en temps. Ajouter alors la poudre d'amande, le sucre et la crème, retirer la gousse. Et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Riz au lait aux amandes (2)

 

Riz au lait aux amandes (3)

 

Riz au lait aux amandes (1)

 

Bonne journée!!!

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 06:15

La veille

 

Pour la génoise: 4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 25g de beurre.

 

Dans un saladier au bain-marie, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne crémeux. Hors du feu ajouter le beurre fondu et la farine. Mélanger. Mettre un papier sulfurisé sur une plaque à patisserie, poser dessu le cercle à pâtisserie et verser la génoise dedans.

Enfourner à 180° durant 30 min.

 

Pour la bavaroise: 500g de fraises (+ 7-8 fraises pour la déco), 1 citron, 7 feuilles de gélatine, 50 cl de crème liquide, 175g de sucre.

 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Laver et équeuter les fraises, puis les faire cuire dans une casserole pendant 10 min avec le jus du citron.

 

Fraisier (2)

Les passer ensuite au moulin à légumes avec la grille fine pour enlever un maximum de pépin.

Remettre le coulis de fraise à cuire avec 125g de sucre, quand il est bien chaud ajouter la gélatine essorée, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Laisser refroidir.

 

Fraisier (3)

Une fois le coulis froid, monter la chantilly: Dans un saladier verser la crème, le sucre et mixer.

Ajouter la chantilly au coulis, mélanger délicatement. Mettre des rondelles de fraises le long du cercle, puis verser la bavaroise sur la génoise dans le cercle à pâtisserie poser sur un plat de service.

Réserver au frais toute une nuit.

 

Le jour J

pour la déco: nappage (petite bouteille en grande surface) ou coulis à la fraise, 1 feuille et demi de gélatine.

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, faire chauffer le nappage, ajouter la gélatine essorée puis mélanger.

Laisser refroidir. Napper la bavaroise toujours dans le cercle puis remettre au frais.

 

Démouler au moment de servir et décorer avec quelques fraises. C'est prêt!!!

 

     Fraisier (4)   Fraisier (6)

 

    Fraisier (5)   Fraisier (1)


 

J'avais fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon papa, il a eu du succès!!

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 07:45

Ingrédients: 4 bananes, 130g de de chocolat, 75g de beurre, 100g de farine, 100g de sucre, 3 cuillère à soupe de poudre de noisettes.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Éplucher les bananes et couper les en morceau. Dans un saladier mélanger les bananes avec le chocolat, puis répartir dans un plat allant au four.

 

Crumble bananes (2)

Couper le beurre en morceau dans une jatte, ajouter la farine, le sucre et la poudre de noisettes et malaxer avec le bout des doigts jusqu'à l'obtention d"une pâte sableuse. Répartir sur le plat.

 

Crumble bananes (3)

Enfourner 30 min à 180°. C'est prêt!!!

 

Crumble bananes (1)

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