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Bonne visite!!!!

22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 18:50

Coucou!!

 

Voici une petite recette toute simple à faire.

 

Ingrédients: 1 boîte de 397g de lait concentré sucré, 200g de chocolat noir pâtissier, 80g de beurre demi-sel.

 

Faire fondre dans une casserole à feu doux le beurre avec le chocolat en morceau. Quand le mélange est bien lisse ajouter le lait concentré sucré. Laisser sur feu doux 15 minutes en remuant régulièrement. Recouvrir un plat ou un moule de papier sulfurisé. Étaler la préparation dessus. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures. couper des petits carrés et conserver les caramels au frais.

 

  P1010001-copie-1.JPG

 

Bonne journée

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 12:20

Coucou!!

 

De bons petits sablés pour les fêtes de fin d'année!

 

Ingrédients: 250g de farine, 90g de sucre, 20g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 110g de beurre mou, 1 pincée de cannelle

Pour le décor: 1 jaune d'oeuf, des petits coeurs en sucre.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la poudre d'amande. Ajouter le beurre coupé en morceau et malaxer. Incorporer ensuite l'oeuf, les jaunes d'oeufs et la vanille. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Laisser reposer 1/2h.

 

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur environ et découper avec un emporte-pièce en forme d'étoile.  Déposer les étoiles sur une plaque à pâtisserie et dorer les au jaune d'oeuf. Enfourner à 160° pour 12/15 minutes.

Une fois refroidi coller les petits coeurs avec une pointe de crayon à pâtisserie.

 

Etoile-de-noel-a-la-canelle.JPG

 

Bonne journée

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 11:20

 

Coucou!!

 

Voici la recette de mes truffes au chocolat, on s'est régalé!!!

 

Ingrédients: 200 g de chocolat noir, 15 cl de crème fraîche, 25 g de beurre, cacao en poudre style Van Houten.

 

 

Porter la crème à ebullition, ajouter le chocolat en morceau sans cesser de remuer sur feu moyen. une fois la préparation bien lisse, ajouter le beurre.

Réserver le mélange au frais plusieurs heures à un nuit pour qu'il durcisse.

 

Truffes-au-chocolat--2-.JPG

 

Prélever des boules de la préparation et rouler les dans le cacao, c'est prêt!!!

 

Truffes-au-chocolat--1-.JPG

 

Bonne journée!!

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 10:48

 

 

Coucou!!!

 

Voici une bonne recette de cookies

 

Ingrédients: 150g de farine, 125g de sucre, 100 g de chocolat pâtissier, 75g de beurre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuil.à café de levure chimique, sel, 2 cuillère à soupe de lait.

 

Mélange les sucres avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une mousse. Incorporer l'oeuf et le lait. Puis verser la farine petit à petit en remuant ainsi que la levure et une pincée de sel. Couper le chocolat (ou utiliser du chocolat en pépites) en petit morceau et l'incorporer à la pâte.

Déposer sur une plaque beurrée, des petits tas en vous aidant de deux cuillères à café.

 

Cookies--2-.JPG

 

Enfourner à 200°, Th 6/7 durant 15 minutes environ selon la grosseur des cookies. A la sortie du four les ôter de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.

 

Cookies--1-.JPG

 

Bonne journée!!!

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 19:30

 

Trop tentée par le SAL macarons, j'ai voulu tenter l'expérience en cuisine, et voici la recette que j'ai prise:

 

Pour les coques: 3 blancs d'oeuf, 200g de sucre glace, 125g de poudre d'amande, 50g de cacao type Van houten.

 

Mixer finement le mélange cacao, sucre glace et poudre d'amande. Battre les blancs en neige et les incorporer dans le mélange de cacao avec une spatule en bois. Le mélange doit être bien homogène.

 

Poser du papier de cuisson sur la plaque du four et disposer des petits tas d'environ 3 cm de diamètre à l'aide d'un poche à douille ou de deux petites cuillères. Laisser croûter 1/2 heure.

 

Macaron essai 1 (2)

Pendant ce temps faire la ganache: 120g de chocolat noir pâtissier, 80 g de beurre, 30g de crème épaisse.

 

Faire fondre à feu doux le chocolat, le beurre et la crème tout en mélangeant. Mettre ensuite la ganache au réfrigérateur.

 

Macaron essai 1 (1)

Une fois les 30 minutes passées, enfourner les macarons à 150° pendant 20 minutes. A la sortie du four attendre quelques minutes avant de les décoller.

 

 

Quand ils ont refroidi coller les coques deux par deux avec la ganache.Macaron essai 1 (3)

 

Macaron essai 1 (4)      Macaron essai 1 (5)

Bon pour une première ils sont pas très jolis, mais qu'est ce qu'ils sont bons!!!

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 16:03

Ingrédients: 6 tranches de pain de mie, 1 belle banane, 80g de chocolat, 20g de beurre, sucre glace ou noix de coco pour la déco.

 

Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau. Écraser la banane et la mélanger avec le chocolat.

Croque choco-banane

Ôter la croûte des tranches de pain de mie. Répartir le mélange choco-banane sur trois tranches et recouvrir d'une autre tranche.


Croque choco-banane (1)


Beurrer les croques sur chaque face et faire revenir dans une poêle. Les couper en 4, et les déposer dans un plat, saupoudre de sucre glace ou de noix de coco.

 

Croque choco-banane (2)

 

Croque choco-banane (3)

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 15:02

On doit à Madeleine, une soubrette au service du roi polonais Stanislas Leszczynski, l'idée de ce petit gâteau. C'est la fille du roi Louis XV qui décida de leur donner le nom de madeleine. Cette une tradition de lorraine. A Commercy on continue de fabriquer les madeleines selon cette recette d'origine.

 

Ingrédients: 120 g de sucre, 120 g de farine, 1 pincée de sel, 120 g de beurre, 4 oeufs, 4 gouttes d'extrait de vanille, 2 c. à café de zeste de citron.

 

Faire fondre le beurre. Dans un saladier séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer dans la pâte jusqu'à ce qu'il n'est plus de trace des blancs.

Remplir les moules.

 

Madeleines

Et enfourner 10-12 minutes selon leur coloration.

Elles se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

 

Madeleines (1)

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 10:40

Pour 15 pièces: 50g de beurre, 1/2 l de lait, 1 gousse de vanille, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 250g de sucre, 100g de farine, 1 cuillère à soupe de rhum

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis le lait filtré, le rhum, ainsi que le beurre préalablement fondu.

Laisser reposer au frais toute une nuit.

Le lendemain verser dans des moules à cannelés au 2/3 puis enfourner 10 min à 230° puis 50 min à 180°.

 

Cannelés

 

C'était mon premier essai et ils se sont ratatinés au démoulage, j'aurai du attendre un peu avant de les démouler. En tout cas c'est super bon!!!

 

Cannelés (2)

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 14:00

Ingrédients: 3 blancs d'oeuf, 220 g de sucre glace, 250 g d'amandes en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 3 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel.

 

Monter les blancs en neige dans un saladier avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre glace en pluie tout en continuant de mélanger. Réserver 2 à 3 cuillères à soupe de ce mélange pour le glaçage.

Dans un autre saladier mélanger la poudre d'amande avec la cannelle, puis ajouter ce mélange aux blancs en neige en remuant délicatement.
Saupoudrer le plan de travailavec le sucre et perso j'ai aussi mis de la farine sinon la pâte colle!! Étaler la pâte sur 1/2 cm avec les paumes de la main et découper des formes avec des emporte-pièces.

 

Etoile de noel1

 

Déposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner du mélange blanc d'oeuf-sucre glace et enfourner 12 min à 160° (Th5-6)

 

Etoile de noel2

 

A la fin de la cuisson, attendre que les sablés refroidissent, ils se décolleront plus facilement.

 

Etoile de noel3  Etoile de noel4

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 14:48

Ingrédients: 150g de farine, 125g de sucre, 100 g de chocolat pâtissier, 75g de beurre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuil.à café de levure chimique, sel, 2 cuillère à soupe de lait.

 

Mélange les sucres avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une mousse. Incorporer l'oeuf et le lait. Puis verser la farine petit à petit en remuant ainsi que la levure et une pincée de sel. Couper le chocolat (ou utiliser du chocolat en pépites) en petit morceau et l'incorporer à la pâte.

Déposer sur une plaque beurrée, des petits tas en vous aidant de deux cuil à café. Enfourner à 200°, Th 6/7 durant 15 minutes environ selon la grosseur des cookies. A la sortie du four les ôter de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.

 

On peut faire des variantes en remplaçant le chocolat par des écorces d'oranges confites, du gingembre confits, des raisins secs...

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