Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Liza.over-blog.com
  • Liza.over-blog.com
  • : Par le biais de ce blog, je veux vous faire partager mes passions : cuisine, loisirs créatifs...
  • Contact

Partenaires

 

mandorle

Recherche

Archives

 

  Entre, la porte est ouverte

Installe toi confortablement et découvre mon univers

Bonne visite!!!!

3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 06:43

Coucou,

 

J'ai fais des bocaux hier et je suis bien contente que ce soit fini!!!!

 

Bocaux haricots verts (1)

-Laver et équeuter les haricots

-Les faire blanchir 5 min dans de l'eau bouillante

-Les rafraîchir

-Les disposer dans les bocaux préalablement laver à l'eau très chaude

-Faire chauffer de l'eau salée (10g de gros sel par litre)

-Ébouillanter les caoutchoucs

-Verser l'eau salée dans les bocaux jusqu'au niveau des haricots

-Mettre les caoutchoucs et fermer

-Stériliser 120 min à 90°

- Laisser refroidir et vérifier que les bocaux sont fermé hermétiquement

- Stocker dans un endroit frais à l'abri de la lumière

 

Bocaux haricots verts (2)

 

Ca prends du temps mais quel plaisir de les retrouver cet hiver!

 

Bon week end à tous

Repost 0
29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 06:55

Coucou,

 

Voici une recette de pain que j'ai essayé avec une courgette du jardin

 

Ingrédients: 350g de farine, 1 courgette, 1 cuillère à café de thym, 20g de levure fraîche de boulanger, 8cl d'eau tiède, 5cl d'huile d'olive, 2 cuillère à café de sel.

 

Laver la courgette, la râper à l'aide d'une râpe à fromage. Émietter la levure dans un bol avec l'eau tiède. 

Dans un saladier, verser la farine, la levure délayée, l'huile d'olive, le sel, la courgette et le thym. Mélanger et pétrir pendant 10 minutes à la main. Former une boule, la mettre dans le saladier et couvrir d'un torchon. Laisser gonfler 1 heure environ.

 

Pain à la courgette (2)

Après ce délai, huiler légèrement un moule à cake. Plier plusieurs fois la pâte, puis donner lui la forme d'un boudin. Déposer dans le moule, couvrir et laisser gonfler 2 heures.

 

Pain à la courgette (3)  Pain à la courgette (4)


Passé ce temps, badigeonner le pain d'un peu de lait, enfourner 35 minutes à 240° avec un bol d'eau dans le bas du four.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

 

Pain à la courgette (5)

 

Pain à la courgette (1)

 

Bonne journée

Repost 0
27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 06:39

 

Coucou!!!

 

Voici une recette de ratatouille que j'ai mis en bocaux.

 

Ingrédients pour 6 bocaux d'1 litre environ: 2 grosses courgettes, 3 aubergines, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 2 oignons, 6 tomates, sel, poivre, thym.

 

Laver les légumes, ôter le coeur des poivrons, couper tous les légumes en morceaux. Les mettre dans une marmite (sauf les tomates) avec de l'huile d'olive et laisser mijoter. Ajouter l'oignon émincé, le thym, le sel et le poivre. Après 30 minutes de cuisson, ajouter les tomates. Laisser mijoter de nouveau 20 minutes.

 

Laver les bocaux à l'eau bien chaude, ébouillanter les caoutchoucs. Remplir les bocaux et bien nettoyer les bords avant de fermer à l'aide d'un caoutchouc. Et hop dans le stérilisateur pour 1 heure à 90°c.

Et voici des bocaux que l'on aura plaisir de retrouver cet hiver!!

 

Ratatouille

 

Bonne journée

Repost 0
10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 06:04

Bonjour tous le monde,

 

J'ai ramassé les groseilles du jardin hier et je me suis empressée de faire de la gelée dont voici la recette.

 

       Gelée de groseille (2)           Gelée de groseille (3)

 

Ingrédients: une récolte de groseille, un jus de citron et 800g de sucre pour un kg de jus.

 

Mettre les groseilles lavées dans un faitout avec un demi verre d'eau, faire bouillir pour que les groseilles éclatent (environ 5 min).

Extraire le jus en les pressent dans un linge propre (pour ma part je les ai passé au moilin à légumes, grille fine car j'étais pressée). Peser le jus puis le mettre dans le faitout, ajouter le jus de citron et le sucre, porter à ébullition et laisser cuire 10 min tout en remuant. Vérifier que la gelée est prise en versant une goutte sur une assiette, si elle ne coule pas et qu'elle se "ride" au contact de votre doigt, c'est prêt. Mettre la gelée dans des pots préalablement stérilisé ou lavé minutieusement à l'eau chaude.

 

               Gelée de groseille (4)             Gelée de groseille (1)

 

 

 

 

Bon je vous laisse je vais me faire une tartine!!

Bonne journée

Repost 0
22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 14:18

C'est mon premier essai, je suis pas mécontente du résultat!!

 

Ingrédients: 600g de farine, 15g de levure de boulanger fraîche, 2 cuillères à café de sel, 40 cl d'eau tiède, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 c. à café de sel dans 10 cl d'eau pour le glaçage.

 

Délayer la levure dans 15 cl d'eau. Faire fondre les 2 c. de  sel dans 25 cl d'eau. Verser la farine dans un saladier, faire un puits et verser la levure et l'eau salé et mélanger jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Mettre un torchon humide dessus et laisser reposer 1h30.

 

Pain

Ensuite la travailler 10 min pour qu'elle devienne élastique et ferme. Enduire avec l'huile, remettre le torchon et laisser lever 30 min. (Elle double de volume).

Écraser la pâtes avec les poing, la séparer en trois et former les baguettes, laisser reposer 1h.

Faire des incision dessus et badigeonner du glaçage.


Pain (1)

 

Enfourner pour 15 min à 220° avec un ramequin d'eau. Badigeonner deux fois durant la cuisson. Réduire le four à 200° et laisser encore 5-6 min.

 

Pain (2)

 

Pain (3)

Repost 0
6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 14:13

Histoire de se réchauffer par ce froid glacial!!

 

Ingrédients: 3 cuillère à soupe de sucre, 1 bouteille de vin rouge, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de cannelle, 1 étoile de badiane, 1 pincée de muscade et de gingembre.

 

Mettre le tout dans une casserole et laisser frémir à environ 15 min pour que l'alcool s'évapore. On peut ajouter des morceaux de citron ou d'orange et remplacer le sucre par du miel. Servir bien chaud.

 


Vin chaud

Repost 0
16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 09:33

Ingrédients: 500g d'oignons, 5 cl de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à café de cassonade, huile, sel et poivre.

 

Éplucher les oignons et les émincer. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole, puis ajouter les oignons, Laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer le vin, les sucres, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement environ 1h en vérifiant la cuisson et en ajoutant un peu de vin ou d'eau si besoin.

 

Ce confit accompagne agréablement un foie gras, mais aussi un rôti de porc, une pintade.

 

Confits-d-oignons

Repost 0
28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 13:13

Ingrédients: 1kg de fraises, 800g de sucre, 1 citron. (Environ 4 pots)

 

Hier au soir j'ai mis à mariner les fraises (les gariguettes de mon jardin, miam) dans le sucre avec le jus du citron.

 

Ce matin, j'ai remis le mélange fraises, sucre et citron dans mon faitout et à ébullition j'ai laissé cuire une vingtaine de minutes.

La confiture doit devenir épaisse. Verifier avec une goutte de confiture déposée sur une assiette réfrigérée, si la goutte se fige, la confiture est prète!!!

 

J'ai donc mis celle-ci en pot (anciens pots à moutarde ébouillantés). Après avoir nettoyé le bord des pots, je visse le couvercle fermement et retourne les pots pour une dizaine de minutes. Cela permet de chasser l'air. A conserver dans l'obscurité à l'abri de l'humidité. Dégustaton demain obligée!!!

Repost 0