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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 07:30

Ingrédients: 2 bottes d’oseille, 1 grosse pomme de terre, 30 g de beurre, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 litre de bouillon ou 1 bouillon cube délayé dans un litre d’eau tiède, 2 pincées de sucre, 10 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché, 1 cuillère à soupe d’estragon haché.

 

 

Retirez les queues des feuilles d’oseille, nettoyez-les, égouttez-les puis ciselez-les grossièrement.Faites fondre les échalotes hachées dans le beurre dans une casserole.Ajoutez les feuilles d’oseille ciselées et le sucre, laissez fondre 2 minutes.Ajoutez le bouillon, la pomme de terre coupée en petits morceaux, du sel et du poivre. Laissez cuire 20 min sur feu moyen.Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, salez, poivrez, ajoutez les herbes hachées, réservez au frais.Mixez la préparation pour obtenir un velouté, ajoutez la crème épaisse, remettez à chauffer 5 minutes avant de servir avec la chantilly aux herbes.

 

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Published by Liza - dans Mes soupes
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commentaires

mamé 10/12/2010 10:39



Oh celle là me tape dans l'oeil!


merci Liza!


Bises Mamé



Liza 10/12/2010 19:27



Avec plaisirs !!! Bisoussssssssss



ma-ger-de 10/12/2010 09:53



oh quel délice!!



Liza 10/12/2010 19:21



Oui excellent !!! Bisous bisous



Monazimba 10/12/2010 09:04



Coucou Liza je te souhaite un bon vendredi, çà circule mieux à Paris c'était vraiment la galère avec la neige, j'espère que ds ta région çà va aussi, merci pour le velouté d'oseille
miam çà doit être délicieux :) bisous... Mona



Liza 10/12/2010 19:46



Oui ça va mieux chez moi aussi, la neige fond dans le jardin. Gros bisous