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Coucou,
Voici une petite salade par ces temps chauds
Ingrédients pour 4pers: 200g de riz long, 150g de crevettes cuites décortiqués, 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron rouge, 100g de petits pois, persil, 1 citron, huile d'olive, sel et poivre.
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée ainsi que les petits pois si c'est des frais ou des congelés.
Laver et couper en tranche l'aubergine, la courgette et le poivron. Les badigeonner légèrement d'huile les faire griller soit sur un gril soit dans une poêle une petite dizaine de minutes. Une fois refroidis couper les en dés.
Verser tous les légumes dans un saladier, ajouter les crevettes, saler et poivrer. Préparer une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, et du persil.
Mettre au frais au moins 1 heure et déguster!!
Bonne journée à tous!!
