Pour ce gâteau j'ai donc fait deux génoises, la mousse passion d'Agnès dont je vous avais parlé et puis ma déco. J'ai préparé ce gâteau sur 2 jours.

Ingrédients pour la génoise: 4 oeufs, 120g de sucre, 120 g de farine, 50g de beurre.

Casser les oeufs et ajouter le sucre. Battre ce mélange au bain-marie, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, il doit doubler de volume, ajouter ensuite la farine tamisée, le beurre fondu. Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pendant 15 min.

Découper 2 ronds dans la génoise de la taille de votre cercle à pâtisserie. Dans ce même cercle, mettre un morceau de génoise, la mousse passion et un autre morceau de génoise au dessus. Laisser prendre au frais toute la nuit.

Le lendemain, ôter le cercle délicatement et c'est parti pour la déco!!!

Grosse angoisse au moment de dresser, je fouille dans les placard, rien, pas de plat plat!!! Et tout d'un coup l'idée, eh mais il y a un plat plat dans le micro-ondes!!! Ouf on est sauvé!!!

Glaçage chocolat: Faire fondre une tablette de chocolat au bain-marie, une fois fondu ajouter une pointe de crème, le chocolat doit être lisse et brillant. Verser sur le gâteau et étaler avec une maryse. j'ai ensuite pris de la pâte d'amande blanche que j'ai étalé et posé ensuite sur le gâteau. Ensuite avec de la pâte d'amande verte et rose, j'ai essayé, je dis bien essayé de faire des fleurs. J'ai rajouté quelques framboises pour la déco et voilà!!!!

Pour la petite histoire j'ai bien cru qu'il allait finir par terre!!!! Comme il y avait 3 anniversaires, ils m'ont fait faire 3 fois l'aller-retour entre la cuisine et la SAM avec le gâteau, les bougies et la petite chanson qui va bien, et ça les faisait rire en plus!!!Lol

Ingrédients: 4 oeufs, 50 cl de lait, 80g de chocolat, 40 g de sucre, quelques amandes effilées

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux.

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec 20g de sucre. Verser le lait au chocolat dessus, mélanger et remettre dans la casserole. Laisser cuire la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Laisser refroidir.

Battre les blancs en neige avec 20 g de sucre et une pincée de sel. Faire chauffer de l'eau, prendre de grosses cuillères de blancs en neige et les déposer sur l'eau frémissante, les laisser cuire 1 min de chaque côté. Les égoutter sur du sopalin ou un linge propre. 

Dans des ramequins, verser la crème, déposer les blancs dessus et parsemer d'amande effilée.

Ingrédients: 200g de sucre, 4 oeufs, 12,5 cl de crème liquide et 15 cl de jus de citron.

Préchauffer le four à 150° et mettre un plat rempli d'eau dedans qui servira de bain-marie. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et mélanger avec un fouet sans rendre le mélange trop mousseux. Ajouter le jus de citron et la crème sans cesser de remuer. Verser la préparation dans 4 pots en verre.

Les mettre dans le bain-marie et laisser cuire 30 minutes. Ce petit pot peut se manger bien frais ou à température ambiante.

Je viens juste de les faire, j'ai hâte d'y goûter!!!

Ingrédients pour la pâte: 200g de farine, 100g de beurre, 1 cuillère à café de miel fondu, 1 pincée de sel et 5cl d'eau.

Ingrédients pour la garniture: 6 cuillères à soupe de sucre, 50g de beurre, 1 cuillère à a soupe de cassonade, 8 belles pommes épluchées et coupées en 4.

La pâte: Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre en petit morceau et travailler le mélange avec les doigts. Ajouter ensuite le sel, le miel et l'eau. Former une boule de pâte et laisser reposer.

Garniture: Faire fondre le sucre dans une casserole pour obtenir un caramel puis incorporer le beurre. Mettre ce mélange au fond de la tourtière rapidement avant qu'il prenne. Poser dessus les quartiers de pommes bien serrés, parsemer de cassonade et de quelques noisette de beurre. Enfourner 45 minutes à 200°.

Une fois les pommes cuites. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis la déposer sur les pommes. Enfourner de nouveau pour 15 minute à 200°.  Une fois cuite la retourner sur un plat de service.

Servie tiède avec une boule de glace à la vanille et une chantilly c'est trop bon!!

TARTE AU FROMAGE BLANC

 Pour la pâte :

260 gde farine, 200 g de beurre mou, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe d’eau, 50 g de sucre ne poudre, 1 pincée de sel

Pour la garniture :

600 g de fromage blanc, 150 g de sucre en poudre, 1 œuf, 2 jaunes d’œufs, 1 citron, 1 pincé de sel, 50 g de raisins secs

Autres :

 beurre pour le moule, 1 œuf pour badigeonner, sucre vanillé.

 La pâte :

Mélanger la farine et le beurre avec les doigts. Ajouter les jaunes d’œufs ainsi l’eau, le sucre et le sel. Pétrir pur obtenir une pâte homogène, laisser reposer 15 min au réfrigérateur.

 La garniture :

Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter 2 jaunes et un  oeuf entier dans le fromage blanc, mélanger. Ajouter le citron, le sel et les raisins secs.

Sortir la pâte et étaler les 2/3 avec un rouleau. Dépose la pâte dans un moule puis répartir la garniture. Etaler le reste de la pâte et recouvrir la garniture. Dans un bol, mélanger un œuf avec du sucre vanillé, badigeonner la pâte  de ce mélange. Enfourner durant 30 min environ à Th 6.