Pour 4 cocottes: 4 petits pavés de cabillaud, 4 petites tomates, 150g de riz, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 15 cl de vin blanc, 1 citron, 1 bouquet de basilic, sel, poivre.
Couper les tomates en rondelles et déposer les au fond des plats. Couvrir avec le riz. Presser le citron, et partager le jus de celui-ci ainsi que le vin blanc dans chaque plat.
Ajouter une cuil d'huile dans chaque plat, déposer le cabillaud dessus. Arroser avec le reste d'huile, saler, poivrer et parsemer de basilic.
Comme on est des gourmands j'ai fais deux plats individuels avec cette recette.
Couvrir et enfourner 25 minutes à 210° et voilà le résultat:
Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par du flétan, du lieu ou de la lotte et le basilic par du pistou.
Nous nous sommes régalés!!!